Πώς να φτιάξετε Keto ψάρι με πατάτες - συνταγή για τραγανά τηγανητά ψάρια Κόψτε τα ψάρια σε ομοιόμορφα κομμάτια, τοποθετήστε τα σε ένα δίσκο και πασπαλίστε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σε ένα μπολ ανάμειξης, προσθέστε το υπόλοιπο αλάτι, το αλεύρι αμυγδάλου, τη σκόνη πρωτεΐνης, το μπέικιν πάουντερ και χτυπήστε τα μαζί. Προσθέστε τα αυγά και το ανθρακούχο νερό και χτυπήστε καλά με το σύρμα. Αφήστε το μείγμα στην άκρη για 10 λεπτά.
Χρησιμοποιώντας διαφορετικά χέρια για τα υγρά και τα στεγνά υλικά, πασπαλίστε μια λωρίδα μπακαλιάρου στο αλεύρι καρύδας, στη συνέχεια βουτήξτε την στο αυγό και τέλος στο μείγμα με το χοιρινό δέρμα.
Πρώτον, προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F. Ενώ ο φούρνος σας θερμαίνεται, βγάλτε το κοτόπουλό σας από το φούρνο για να φύγει η ψύχρα. Τοποθετήστε μια μεταλλική σχάρα πάνω σε μια λαμαρίνα. Αυτό θα επιτρέψει στο τηγανητό κοτόπουλο να ζεσταθεί ομοιόμορφα και θα αποτρέψει τυχόν μούσκεμα.
Πριν πασπαλίσουμε το ψάρι με χοιρινή φλούδα, το πασπαλίζουμε με αλεύρι καρύδας Wholesome Yum, το οποίο βοηθά το πανάρισμα να κολλήσει και το κάνει ωραίο και τραγανό.
Κρατήστε το υπόλοιπο κουρκούτι για να βουτήξετε τα κομμάτια του ψαριού αν χρειάζεστε περισσότερο κουρκούτι. Βυθίστε τα ψάρια στο μείγμα αυγών και στη συνέχεια βυθίστε τα ψάρια στα ξηρά υλικά. Κατεβάστε απαλά το ψάρι στη φριτέζα και μαγειρέψτε για 4 λεπτά ή μέχρι το κτύπημα να πάρει ένα χρυσοκάστανο χρώμα και να γίνει τραγανό.Για να τα ψήσετε, ψήστε τα για περίπου 20 λεπτά στους 400 βαθμούς F, ή τηγανίστε τα στο λάδι όπως αναφέρεται στη συνταγή, αλλά για μερικά λεπτά επιπλέον ανά πλευρά. Για να καταψύξετε τα τηγανητά μπαστουνάκια ψαριού: Μόλις τα μαγειρεμένα μπαστουνάκια ψαριού κρυώσουν εντελώς, καταψύξτε τα σε μία στρώση σε ένα ταψί. Όταν παγώσουν, μεταφέρετε τα σε μια σακούλα κατάψυξης.
Περίληψη: Αυτή είναι μια εύκολη συνταγή για να φτιάξετε τηγανητό κοτόπουλο στο σπίτι. Το πανάρισμα γίνεται από αλεύρι αμυγδάλου και παρμεζάνα, γεγονός που διατηρεί τον αριθμό των υδατανθράκων σε χαμηλά επίπεδα. Μόλις τηγανιστεί, το πανάρισμα γίνεται τραγανό και χρυσοκάστανο, με ζουμερό και τρυφερό κρέας.
Πώς εμποδίζετε το τηγανητό κοτόπουλο να στεγνώσει; Ξεκινήστε βγάζοντας το τηγανητό κοτόπουλο από το ψυγείο και αφήνοντάς το για 10-30 λεπτά ή μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό βοηθάει το κοτόπουλο να ζεσταθεί ομοιόμορφα σε όλη τη διάρκεια και εμποδίζει την απώλεια μεγάλης υγρασίας.
Αλεσμένο χοιρινό κρέας. - Αλεύρι αμυγδάλου ή αλεύρι αμυγδάλου. - Θρυμματισμένοι ξηροί καρποί. - Κέτο ψίχουλα ψωμιού. - Φλοιός ψύλλιουμ.
Ποιο αλεύρι είναι το πιο τραγανό; Το αλεύρι ρυζιού και το άμυλο καλαμποκιού λειτουργούν ιδιαίτερα καλά επειδή τηγανίζονται πιο τραγανά από το αλεύρι σιταριού. Απορροφούν επίσης λιγότερη υγρασία και λίπος κατά τη διαδικασία τηγανίσματος, καθιστώντας τα προϊόντα λιγότερο λιπαρά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το ρυζάλευρο χρησιμοποιείται συχνά κατά την παρασκευή tempura, επειδή παράγει μια πολύ λεπτή και τραγανή, ξηρή κρούστα. Είναι τα μπαστούνια ψαριού φιλικά προς το κέτο; Αν είστε οπαδός των τηγανητών θαλασσινών, θα λατρέψετε αυτά τα τραγανά τηγανητά ψαροκροκέτες χαμηλών υδατανθράκων! Αυτή η συνταγή για τηγανητά ψάρια με κέτο χρησιμοποιεί ένα παρόμοιο πανάρισμα με το δικό μου τηγανητό κοτόπουλο με κέτο ή τα μπαστουνάκια μοτσαρέλας, με φλούδες χοιρινού κρέατος για να είναι εξαιρετικά τραγανά, αλλά η γεύση είναι διαφορετική.Η φρυγανιά Panko δεν είναι keto-φιλική, επειδή έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και περιέχει ζάχαρη.
Βουτήξτε κάθε φιλέτο ψαριού στο αυγό και από τις δύο πλευρές και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το φιλέτο ψαριού στο πιάτο με το αλεύρι.
Θα χρειαστείτε επίσης ψάρι, φυσικά (προτείνω ένα ψάρι με νιφάδες, όπως μπακαλιάρο ή γατόψαρο) και λάδι για να το τηγανίσετε (χρησιμοποιήστε λάδι με υψηλό σημείο καπνού, προτείνω λάδι αβοκάντο). Προτιμώ ψάρια άγριας αλιείας και τα παραλαμβάνω από εδώ. Αυτό το τηγανητό ψάρι με χαμηλούς υδατάνθρακες σίγουρα φαίνεται εντυπωσιακό, αλλά είναι εύκολο να το φτιάξετε! Η διαδικασία είναι παρόμοια με το πανάρισμα keto chicken tenders.
Το νούμερο ένα πράγμα που ήθελα ήταν η δυνατότητα να χρησιμοποιώ το λαρδί ως μαγειρικό λάδι σε αντίθεση με κάτι όπως το φυστικέλαιο ή το φυτικό λάδι.
Σε ένα μπολ ανάμειξης προσθέστε τη σκόνη πρωτεΐνης, το αλεύρι αμυγδάλου, το αλάτι, το πιπέρι, τη σκόνη σκόρδου, τους σπόρους κύμινου και τη σκόνη καγιέν και ανακατέψτε τα καλά. Αυτό το κτύπημα για τηγανητά ψάρια θα γίνει το αγαπημένο σας με ένα καλά καρυκευμένο κτύπημα χωρίς γλουτένη και στη συνέχεια θα τηγανιστεί μέχρι χρυσαφένιας τελειότητας.Πώς να μαγειρέψετε τηγανητό κοτόπουλο στη φριτέζα αέρα; Βεβαιωθείτε ότι τα κομμάτια κοτόπουλου βρίσκονται σε ένα ενιαίο στρώμα στο καλάθι της φριτέζας και ότι τα μπούτια κοτόπουλου είναι με την επιδερμίδα προς τα κάτω. (Μαγειρέψτε σε παρτίδες αν χρειάζεται για να χωρέσει το κοτόπουλο σε μία στρώση.) Τηγανίστε στον αέρα στους 370° F για 15 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε τα κομμάτια κοτόπουλου από την άλλη πλευρά και μαγειρέψτε για 8-15 λεπτά ακόμα, μέχρι το κοτόπουλο να γίνει τραγανό και να ψηθεί τουλάχιστον στους 165° F στο παχύτερο σημείο μακριά από το κόκαλο.
Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ ανακατέψτε το γάλα αμυγδάλου, την κρέμα γάλακτος, το ξύδι, τα αυγά και το μισό μείγμα μπαχαρικών.
Το αλεύρι αμυγδάλου είναι ένας εξαιρετικός αντικαταστάτης της φρυγανιάς σε συνταγές όπως οι κοτομπουκιές κοτόπουλου, το χοιρινό με ψίχουλα και το τηγανητό κοτόπουλο χωρίς δημητριακά. Το αλεύρι καρύδας θα λειτουργήσει σε πολλές από αυτές τις συνταγές, αλλά θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο μια μικρή ποσότητα και μπορεί να μην σας δώσει την τραγανή υφή που έχετε συνηθίσει με τη φρυγανιά.
Ετοιμάστε το κοτόπουλο: Τρίψτε το κοτόπουλο, βάλτε το σε ένα μπολ και τρίψτε κάθε φιλέτο με ελαιόλαδο. Αν δεν θέλετε να τηγανίσετε τα ψάρια, μπορείτε να φτιάξετε αυτό το κτύπημα ως ξηρό κτύπημα για το ψήσιμο και για τη φριτέζα αέρος.Κατά γενικό κανόνα, μπορείτε να τρώτε τηγανητό κοτόπουλο χωρίς πανάρισμα στην κετολογία. Όταν δεν έχετε πανάρισμα στο κοτόπουλο θα έχει μηδενικούς υδατάνθρακες, καθιστώντας το ιδανικό για να το φάτε σε μια δίαιτα κετό.
Στη συνέχεια έφτιαξα ένα μείγμα με βάση το αλεύρι αμυγδάλου με αυγά και αλεύρι αμυγδάλου, βούτηξα τις μπάλες, τις έβαλα στο ψυγείο και μετά τις τηγάνισα! Θα χρειαστείτε επίσης ψάρι, φυσικά (προτείνω ένα ψάρι με νιφάδες, όπως μπακαλιάρο ή γατόψαρο) και λάδι για να το τηγανίσετε (χρησιμοποιήστε λάδι με υψηλό σημείο καπνού, προτείνω λάδι αβοκάντο).Τα περισσεύματα του Keto Battered Fish μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες και να ξαναζεσταθούν σε φούρνο 200C/400F για 15 λεπτά. Κόψτε το ψάρι σε ομοιόμορφα κομμάτια, τοποθετήστε το σε ένα δίσκο και πασπαλίστε το με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σε ένα μπολ ανάμειξης, προσθέστε το υπόλοιπο αλάτι, το αλεύρι αμυγδάλου, τη σκόνη πρωτεΐνης, το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε με σύρμα.
Ενώ το λάδι ζεσταίνεται, αναμείξτε τη σκόνη πρωτεΐνης με το υπόλοιπο μείγμα μπαχαρικών.
Ακολουθεί μια σύντομη ανασκόπηση αυτών των εναλλακτικών λύσεων: θρυμματισμένα κράκερς, θρυμματισμένα πατατάκια, θρυμματισμένοι ξηροί καρποί, αλεσμένα αμύγδαλα, σπόροι, βρώμη, δημητριακά πρωινού, παρμεζάνα, αποξηραμένη καρύδα, ρύζι, κουλούρια, διατροφική μαγιά, κινόα, άμυλο καλαμποκιού ή αλεύρι πατάτας.
Ένας τρόπος που βρήκα ήταν να βράσω το κοτόπουλο πρώτα μέχρι τη μέση και μετά να το καλύψω με κουρκούτι και στη συνέχεια να το τηγανίσω μέχρι να ψηθεί.
Αυτό το κοτόπουλο διατηρείται καλά σε αεροστεγές δοχείο για έως και 5 ημέρες. Για αναθέρμανση στο φούρνο τοποθετήστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο σε ένα ταψί με επένδυση αλουμινίου. Ψήστε το τηγανητό κοτόπουλο keto στους 375 βαθμούς για 10-15 λεπτά ή μέχρι να γίνει τραγανό και ζεστό παντού. Τώρα ήρθε η ώρα να βγάλετε τη φριτέζα αέρος.
Το θυμάμαι με αγάπη- το βγάζαμε έξω, τηγανίζαμε μερικά πατατάκια, τηγανίζαμε μερικά κοτόπουλα, βάζαμε καραμέλες σε κουρκούτι τηγανίτας και τις τηγανίζαμε, κ.λπ.
Για να τηγανίσετε τα ψάρια, βουτήξτε κάθε κομμάτι ψαριού, ένα κάθε φορά, στο κουρκούτι για να καλυφθεί ομοιόμορφα. Πρόκειται για μίνι κομμάτια στήθους κοτόπουλου πνιγμένα σε κουρκούτι από αλεύρι/γάλα και τηγανητά.Θα χρειαστείτε επίσης ψάρι, φυσικά (προτείνω ένα ψάρι με νιφάδες, όπως μπακαλιάρο ή γατόψαρο) και λάδι για να το τηγανίσετε (χρησιμοποιήστε λάδι με υψηλό σημείο καπνού, προτείνω λάδι αβοκάντο). Προτιμώ ψάρια άγριας αλιείας και τα παραλαμβάνω από εδώ. Αυτό το τηγανητό ψάρι με χαμηλούς υδατάνθρακες σίγουρα φαίνεται εντυπωσιακό, αλλά είναι εύκολο να το φτιάξετε!
Δημιουργήστε ένα σταθμό εμβάπτισης: 1 μπολ με χοιρινές φλούδες και παρμεζάνα, 1 μπολ με αυγό και 1 μπολ με αλεύρι καρύδας. Μπορείτε να φάτε τηγανητό κοτόπουλο στην κετολογία; Αυτό το κτύπημα λειτουργεί εξαιρετικά τόσο για ψάρια και "πατατάκια" κετό, όσο και για ένα λεπτότερο τραγανό κτυπημένο κοτόπουλο. Η συνταγή μας για τηγανητό κοτόπουλο με κέτο είναι η τέλεια υποκατάσταση για τηγανητό κοτόπουλο του Νότου, φιλική προς την κέτο.Για να φτιάξετε το μείγμα με τα αυγά, βάλτε σε ένα μπολ 200 ml νερό, 2 αυγά και 180 γραμμάρια αλεύρι.
Τα τραγανά και νόστιμα τηγανητά ψάρια χαμηλών υδατανθράκων και κετολογίας είναι επικαλυμμένα με αλεύρι αμυγδάλου και μαγειρεμένα σε λάδι αβοκάντο. Σε ένα ρηχό μπολ, χτυπήστε το αυγό με το αλάτι, το πιπέρι, τη σκόνη σκόρδου και το αποξηραμένο θυμάρι.
Βουτήξτε τα λαχανικά και τις γαρίδες σας μέσα στο κουρκούτι, καλύψτε τα καλά και τηγανίστε τα στο προθερμασμένο λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν και το κουρκούτι να ροδίσει.
Η φρυγανιά Panko (0,5 φλιτζάνι) περιέχει 22g συνολικούς υδατάνθρακες, 21g καθαρούς υδατάνθρακες, 0g λίπος, 3g πρωτεΐνη και 100 θερμίδες.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κανονικό αλεύρι με αλεύρι αμυγδάλου όταν τηγανίζετε; Μπορείτε να τηγανίσετε με αλεύρι αμυγδάλου; Το αλεύρι αμυγδάλου είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στη φρυγανιά και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να τηγανίσετε τα ίδια τρόφιμα που θα τηγανίζατε χρησιμοποιώντας φρυγανιά.Για αναθέρμανση στο φούρνο τοποθετήστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο σε ένα ταψί με επένδυση αλουμινίου. Ψήστε το τηγανητό κοτόπουλο keto στους 375 βαθμούς για 10-15 λεπτά ή μέχρι να γίνει τραγανό και ζεστό παντού. Τώρα ήρθε η ώρα να βγάλετε τη φριτέζα αέρος.