Ζωτική γλουτένη σίτου, πρωτεΐνη σίτου, αλεύρι King Arthur Unbleached (αλεύρι σίτου, αλεύρι βύνης κριθαριού), ίνες σίτου, ορός γάλακτος, ηλιέλαιο, βουτυρόγαλα, κόμμι κυτταρίνης, φυσικό άρωμα.
Το αλεύρι αμυγδάλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη ζαχαροπλαστική ως υποκατάστατο 1:1 του αλεύρου σίτου, ωστόσο τα αρτοσκευάσματα που παρασκευάζονται με αλεύρι αμυγδάλου τείνουν να είναι λίγο σπογγώδη. Κανονικά μπισκότα (αλεύρι σιταριού) Κετο-μπισκότα (αλεύρι αμυγδάλου) Πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα και άλλα θρεπτικά συστατικά Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά.Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το αλεύρι για κέτο ως υποκατάστατο 1 προς 1, κάντε το μόνο με αλεύρι αμυγδάλου.
Το αλεύρι αμυγδάλου ή το αλεύρι αμυγδάλου είναι ένα εξαιρετικό αλεύρι χαμηλών υδατανθράκων για μια δίαιτα κέτο που είναι ένα καλό υποκατάστατο για το αλεύρι σίτου.Τα τρόφιμα που παρασκευάζονται με ραφιναρισμένο σιτάρι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, αλλά χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και φυτικές ίνες. Αυτό μπορεί να προκαλέσει υψηλές αιχμές στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ακολουθούμενες από ραγδαίες πτώσεις, οι οποίες μπορεί να σας αφήσουν κουρασμένους, πεινασμένους και να λαχταράτε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και θερμίδες. Αντίθετα, το αλεύρι αμυγδάλου είναι χαμηλό σε υδατάνθρακες αλλά υψηλό σε υγιεινά λίπη και φυτικές ίνες.
Το αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή οποιοδήποτε αλεύρι με βάση το σιτάρι ή τα δημητριακά δεν είναι εγκεκριμένο για την κετο. Είναι εξίσου κακά με τη λευκή ζάχαρη, καθώς έχουν πολλούς υδατάνθρακες που θα ανεβάσουν γρήγορα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας και θα σας βγάλουν από την κέτωση. Ευτυχώς, υπάρχουν άλλα αλεύρια που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για το κέτο ψήσιμο.
Τα άλευρα με βάση τα δημητριακά, όπως το αλεύρι από σιτάρι, άλλα άλευρα από κεχρί, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Για να αντικαταστήσετε το αλεύρι καρύδας με αλεύρι αμυγδάλου στη συνταγή keto, ακολουθήστε αυτές τις συστάσεις: Αντικαταστήστε κάθε 1/4 φλιτζανιού (1 ουγγιά) αλεύρι καρύδας με τουλάχιστον 1 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου. Το αλεύρι αμυγδάλου είναι το κύριο συστατικό που χρησιμοποιείται σε αυτό το μείγμα αλεύρων κετολογίας.Τα 28 γραμμάρια αυτού του λευκασμένου αλεύρου αμυγδάλου περιέχουν περισσότερα από 6 γραμμάρια φυτικής πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας. Είναι χαμηλό σε υδατάνθρακες και μόνο περίπου 5 γραμμάρια υδατανθράκων έχει ανά 28 γραμμάρια. Μερικές από τις δημοφιλείς συνταγές του περιλαμβάνουν: Ψωμί από αλεύρι αμυγδάλου, μπισκότα σοκολάτας από αλεύρι αμυγδάλου και μπισκότα φυστικοβούτυρου από αλεύρι αμυγδάλου.
Η συνιστώμενη αναλογία είναι μία κουταλιά της σούπας ζωτικής γλουτένης σίτου ανά δύο φλιτζάνια αλεύρι. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για συνταγές ψωμιού που χρησιμοποιούν ποικιλίες αλεύρων χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, όπως το ψωμί ολικής αλέσεως, το ψωμί σικάλεως, ή συνταγές ψωμιού με πολλά πρόσθετα, όπως ξηρούς καρπούς ή φρούτα, για να παρέχουν περισσότερη δομή και σταθερότητα.
Οι άτομα που κάνουν δίαιτα Keto συνήθως χρησιμοποιούν το αλεύρι αμυγδάλου ως υποκατάστατο του αλεύρου σίτου.
Είναι το αλεύρι κέτο καλό για την υγεία; Το αλεύρι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες και δεν περιέχει γλουτένη και σόγια, ώστε να μπορείτε να καταναλώνετε υγιεινά τρόφιμα όταν είστε σε περιορισμένη δίαιτα. Προσθέστε σιγά-σιγά νερό σε αυτό το αλεύρι για να φτιάξετε τη ζύμη και χρησιμοποιήστε το όπως το κανονικό αλεύρι για να ετοιμάσετε εύκολα τα keto-φιλικά σας γεύματα.
Τούτου λεχθέντος, θα έχει σίγουρα διαφορετική υφή από το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, οπότε ένα μείγμα από αλεύρι σπόρων chia με αλεύρι ινών βρώμης μπορεί να είναι ένα καλό μείγμα.Το αλεύρι σιταριού Keto μπορεί να ακούγεται οξύμωρο, αλλά υπάρχει στην πραγματικότητα! Το κλειδί είναι ότι αυτό το αλεύρι έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες- έτσι, ενώ πολλοί άνθρωποι σε δίαιτα κέτο δεν τρώνε σιτάρι λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, είναι απολύτως δυνατό να τρώτε προϊόντα με βάση το σιτάρι, αρκεί το σύνολο των καθαρών υδατανθράκων να παραμένει χαμηλό.
Τα αλεύρια Keto είναι εξαιρετικά χαμηλά σε υδατάνθρακες και αποτελούνται ως επί το πλείστον από λεπτοαλεσμένους ξηρούς καρπούς, σπόρους ή καθαρές φυτικές ίνες όπως ο φλοιός του ψύλλιου. Η χημεία τους είναι εντελώς διαφορετική από το αλεύρι για όλες τις χρήσεις (αυτό με το οποίο έχετε συνηθίσει να ψήνετε).
Οι τύποι αλεύρων κετοποίησης περιλαμβάνουν αλεύρι αμυγδάλου, αλεύρι καρύδας, αλεύρι λιναρόσπορου, αλεύρι ηλιόσπορου και άλλα αλεύρια ξηρών καρπών ή σπόρων.
Το κλειδί είναι ότι αυτό το αλεύρι έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, οπότε ενώ πολλοί άνθρωποι σε δίαιτα κέτο δεν τρώνε σιτάρι λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, είναι απολύτως δυνατό να τρώνε προϊόντα με βάση το σιτάρι, εφόσον το καθαρό σύνολο υδατανθράκων παραμένει χαμηλό.
Οι υδατάνθρακες του αλεύρου αμυγδάλου και του αλεύρου καρύδας είναι περίπου πανομοιότυποι με μόλις 2 γραμμάρια καθαρού υδατάνθρακα ανά μερίδα 2 κουταλιών της σούπας, οπότε η διαφορά θα είναι η γεύση και τα χαρακτηριστικά ψησίματος.
Σε αυτή τη δημοσίευση, μάθετε τι είδους αλεύρι κέτο είναι καλύτερο για χρήση στις καθημερινές σας συνταγές, τα οφέλη για την υγεία, το καλύτερο αλεύρι κέτο για να αγοράσετε και πώς να χρησιμοποιήσετε τους διάφορους τύπους αλεύρων κέτο.
Το κλειδί είναι ότι αυτό το αλεύρι έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.Έτσι, ενώ πολλοί άνθρωποι που ακολουθούν τη δίαιτα κέτο δεν τρώνε σιτάρι λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, είναι απολύτως δυνατό να τρώνε προϊόντα με βάση το σιτάρι, εφόσον το σύνολο των καθαρών υδατανθράκων παραμένει χαμηλό. Αυτό το αλεύρι κατατάσσεται επίσης χαμηλά στον γλυκαιμικό δείκτη, με μέση τιμή 31.
Αναρωτιέστε αν μπορείτε να τρώτε ψωμί με Keto, η απάντηση είναι ναι, αλλά πρέπει να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες. Το κανονικό λευκό ψωμί, το σιτάρι, η βρώμη, η σίκαλη ή τα πολύσπορα ψωμιά έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και δεν επιτρέπονται στη δίαιτα Keto.
Πολλές από τις keto-φιλικές συνταγές μας αναπτύχθηκαν τόσο με αλεύρι σίτου Keto όσο και με εναλλακτική ζάχαρη ψησίματος για να διασφαλιστεί ότι το ψημένο αγαθό είναι αρκετά χαμηλό σε υδατάνθρακες ώστε να ενσωματωθεί σε μια δίαιτα keto.Εάν αντικαθιστάτε για να κάνετε μια συμβατική συνταγή keto-φιλική, συνιστούμε ανεπιφύλακτα να αντικαταστήσετε τόσο το αλεύρι όσο και τη ζάχαρη για να μειώσετε τον συνολικό αριθμό καθαρών υδατανθράκων.
Η χρήση αλεύρου ηλίανθου είναι ιδιαίτερα καλή για άτομα με αλλεργίες σε ξηρούς καρπούς που δεν μπορούν να χρησιμοποιήσουν αλεύρι αμυγδάλου ή καρύδας.Τα υποκατάστατα αλεύρων Keto μπορεί να είναι λιγότερο επεξεργασμένα, πιο θρεπτικά και πιο χορταστικά από το αλεύρι σίτου ή το αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
Το αλεύρι φουντουκιού είναι μια υγιεινή, keto-φιλική εναλλακτική λύση για το αλεύρι σίτου.Σε αντίθεση με το αλεύρι καρύδας, θα χρειαστείτε περισσότερο αλεύρι αμυγδάλου από αλεύρι για όλες τις χρήσεις σε συνταγές.
Μακράν, το αλεύρι από λιναρόσπορο είναι το πιο ιδανικό αλεύρι για κέτο εκεί έξω, επειδή έχει αναλογία λίπους προς υδατάνθρακες 9:0 για τους καθαρούς υδατάνθρακες.
Είναι το Vital Wheat Gluten Keto; Ναι, καθώς η ζωτική γλουτένη σιταριού έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, θεωρείται ότι είναι φιλική προς την κετο-διατροφή, ειδικά για όσους ακολουθούν δίαιτα κετο και είναι χορτοφάγοι ή βίγκαν.
Αλεύρι αμυγδάλου. Το αλεύρι αμυγδάλου είναι ίσως το πιο ευρέως χρησιμοποιούμενο υποκατάστατο αλεύρου κετολογίας. - Αλεύρι καρύδας. Το αλεύρι καρύδας είναι ένα πολύ λεπτό, κονιορτοποιημένο αλεύρι που παρασκευάζεται από τη σάρκα της καρύδας. - Αλεύρι Chia. - Αλεύρι από λιναρόσπορο. - Σκόνη φλοιού ψυλλίου. - Ίνες βρώμης. - Αλεύρι λούπινου. - Σκόνη χοιρινού φλοιού.
Παραδοσιακά, το κέτο ψήσιμο βασίζεται σε εναλλακτικά αλεύρια, όπως το αλεύρι αμυγδάλου ή το αλεύρι καρύδας, για να διατηρήσει τις συνταγές με χαμηλούς υδατάνθρακες.Το αλεύρι καστανιάς έχει 3 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων ανά 1 ουγγιά, οπότε είναι μια καλύτερη επιλογή από το αλεύρι φακής.
Ακολουθεί η ανάλυση των θρεπτικών συστατικών για μια τυπική μερίδα 2 κουταλιών της σούπας για κάθε ένα από τα είδη αλεύρου σε σύγκριση με το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το αλεύρι ολικής αλέσεως. Το αλεύρι αμυγδάλου έχει συνολικά λιγότερα σάκχαρα και υδατάνθρακες, καθιστώντας το ιδανικό συστατικό ή υποκατάστατο αλεύρου για τους διαβητικούς και τους ανθρώπους της κετολογίας.Το αλεύρι αμυγδάλου (1 φλιτζάνι) περιέχει 20 γραμμάρια συνολικών υδατανθράκων, 8 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων, 60 γραμμάρια λίπους, 24 γραμμάρια πρωτεΐνης και 680 θερμίδες.
Το αλεύρι σίτου και το αλεύρι για όλες τις χρήσεις έχουν περισσότερους υδατάνθρακες και δεν περιέχουν λιπαρά από το αλεύρι αμυγδάλου.Το επόμενο πιο δημοφιλές αλεύρι που είναι φιλικό προς την κετο-κατανάλωση είναι το αλεύρι καρύδας! Αυτό παρασκευάζεται από αλεσμένο αλεύρι καρύδας (Το κρέας ή ο πολτός της καρύδας αλέθεται σε λεπτό αλεύρι). Αυτό το είδος αλεύρου είναι πραγματικά υγιεινό για εσάς. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λαυρικό οξύ - ένα είδος υγιεινού λίπους που είναι γνωστό για την καταπολέμηση των λοιμώξεων.