Μπορούν να σας κάνουν να αισθάνεστε πιο χορτάτοι και να σας βοηθήσουν να τρώτε λιγότερες θερμίδες κατά τη διάρκεια της ημέρας. Επιπλέον, τα αυγά αποτελούν εξαιρετική πηγή πολλών βιταμινών και ανόργανων συστατικών που συνήθως λείπουν από τη διατροφή. Η κατανάλωση αυγών, ειδικά για πρωινό, μπορεί να αποτελέσει μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα υγιεινό διατροφικό πρόγραμμα απώλειας βάρους.
Υπάρχει περίπου 3 γραμμάρια πρωτεΐνης σε ένα μόνο ασπράδι αυγού - το μισό από αυτό του ολόκληρου αυγού - οπότε είναι σημαντικό να μείνετε σε 8 ασπράδια αυγού ή λιγότερο την ημέρα.
Μια άλλη ερευνητική μελέτη διαπίστωσε ότι όταν τα υπέρβαρα άτομα κατανάλωναν πρωινό με βάση το αυγό επιπλέον μιας δίαιτας μειωμένων θερμίδων, έχασαν περισσότερο βάρος από μια άλλη ομάδα υπέρβαρων ατόμων που έτρωγαν την ίδια δίαιτα μειωμένων θερμίδων αλλά μόνο πρωινό με βάση το ασπράδι αυγού.Η απώλεια του κρόκου αφαιρεί μέρος της χορταστικής του ικανότητας, οπότε δεν είναι τόσο καλό για την απώλεια βάρους όσο κάποιες σκόνες πρωτεΐνης ή ακόμη και ολόκληρα αυγά.
Ποιο είναι καλύτερο για την απώλεια βάρους ασπράδι ή κρόκο αυγού; Όπως μπορείτε να δείτε, το ασπράδι αυγού περιέχει λιγότερες θερμίδες και μικροθρεπτικά συστατικά, καθώς και λιγότερες πρωτεΐνες και λιπαρά από ένα ολόκληρο αυγό. Το ασπράδι περιέχει λιγότερες θερμίδες από ένα ολόκληρο αυγό. Είναι επίσης χαμηλότερο σε πρωτεΐνη, χοληστερόλη, λίπος, βιταμίνες και μέταλλα.Τα ασπράδια αυγών έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και ταυτόχρονα χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, λίπος και χοληστερόλη - γεγονός που τα καθιστά μια καλή τροφή για να τα συμπεριλάβετε στο διατροφικό σας πρόγραμμα αν προσπαθείτε να χάσετε βάρος. Μπορούν επίσης να ωφελήσουν όσους έχουν υψηλές απαιτήσεις σε πρωτεΐνες αλλά πρέπει να προσέχουν την πρόσληψη θερμίδων, όπως οι αθλητές ή οι bodybuilders ( 22 ).
Πόση πρωτεΐνη περιέχεται σε ένα βραστό αυγό; Ενώ υπάρχουν περίπου 3,6 γραμμάρια πρωτεΐνης σε 1 ασπράδι αυγού, τα βραστά αυγά που περιέχουν τόσο το ασπράδι όσο και τον κρόκο περιέχουν περίπου 6,3 γραμμάρια. Αντίθετα, ένας μεγάλος κρόκος αυγού περιέχει 2,7 γραμμάρια πρωτεΐνης, δηλαδή περίπου το 43% της συνολικής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη.
Όσον αφορά την απώλεια βάρους, πρέπει να θυμάστε ότι το ολόκληρο αυγό είναι πολύ πυκνό σε θερμίδες σε σύγκριση με το ασπράδι.
Ένας μεγάλος κρόκος αυγού περιέχει 60 θερμίδες και το ασπράδι περιέχει περίπου 15 θερμίδες.Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα ασπράδια αυγών για να χάσετε βάρος, απλά αντικαθιστώντας μερικά από τα ολόκληρα αυγά στις αγαπημένες σας συνταγές με ασπράδια αυγών.
Κάτω γραμμή: Το ασπράδι περιέχει λιγότερες θερμίδες από ένα ολόκληρο αυγό. Είναι επίσης χαμηλότερο σε πρωτεΐνες, χοληστερόλη, λίπος, βιταμίνες και μέταλλα. Τα ασπράδια αυγών έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες αλλά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Το ασπράδι περιέχει πρωτεΐνες και όχι πολλά άλλα, ενώ ο κρόκος έχει βιταμίνες, λίπος και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα.Τα ασπράδια αυγών είναι πλούσια σε πρωτεΐνες αλλά χαμηλά σε θερμίδες. Στην πραγματικότητα, περιέχουν περίπου το 67% του συνόλου των πρωτεϊνών που περιέχονται στα αυγά (1, 2).
Οι κρόκοι αυγών είναι ιδιαίτερα θρεπτικοί ( 1 ). Ένα γεύμα αυγού αποτελείται συνήθως από περίπου 2-4 αυγά. Τρία μεγάλα βραστά αυγά περιέχουν λιγότερες από 230 θερμίδες. Προσθέτοντας μια γενναιόδωρη μερίδα λαχανικών, μαζί με μια πηγή φυτικών ινών και λίπους, όπως το αβοκάντο σε φέτες, είστε σε θέση να έχετε ένα πλήρες γεύμα με 500 θερμίδες.
Department of Agriculture's Nutrient Data Laboratory, δύο μεγάλα ασπράδια αυγών περιέχουν 34 θερμίδες, σε σύγκριση με 72 θερμίδες που παρέχει ένα μεγάλο ολόκληρο αυγό.Παρόλο που ο κρόκος είναι νόστιμος (και γεμάτος θρεπτικά συστατικά, για να ξέρετε), το ίδιο το ασπράδι έχει λιγότερες θερμίδες, λίπος και χοληστερόλη, κάτι που είναι αρκετά δελεαστικό.
Ποιος τύπος αυγού είναι ο πιο υγιεινός; Τα αυγά "βοσκής" ή "εκτροφής σε βοσκότοπο" είναι από τα καλύτερα αυγά που μπορείτε να αγοράσετε. Οι όρνιθες που παράγουν αυτά τα αυγά ζουν το μεγαλύτερο μέρος της ζωής τους στην ύπαιθρο και καταναλώνουν τη φυσική διατροφή που προτιμούν. Όταν πρόκειται για αυγά βοσκής, οι όρνιθες αφήνονται να περιφέρονται ελεύθερα στα χωράφια, εκτός από την περίπτωση δυσμενών καιρικών συνθηκών.
Πόσες θερμίδες περιέχει 1 ασπράδι αυγού; Το καλό με τα αυγά είναι ότι είναι πλούσια σε πρωτεΐνες. Ένα μεγάλο βραστό αυγό προσφέρει 78 θερμίδες, 6 γραμμάρια (g) πρωτεΐνης, 5 g λίπους, 0,6 g υδατανθράκων και 0 g φυτικών ινών. "Τα αυγά είναι μια πλήρης πρωτεΐνη και περιέχουν θρεπτικά συστατικά όπως η βιταμίνη D και η χολίνη", λέει η Amy Shapiro, RD, ιδρύτρια και διευθύντρια του Real Nutrition στη Νέα Υόρκη.
Το ασπράδι αυγού μόνο, μαγειρεμένο (1 μεγάλο) περιέχει 0,2g συνολικούς υδατάνθρακες, 0,2g καθαρούς υδατάνθρακες, 0,1g λίπος, 3,6g πρωτεΐνη και 17 θερμίδες.
Τα ασπράδια αυγών έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες αλλά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, λίπος και χοληστερόλη, γεγονός που τα καθιστά μια καλή τροφή για την απώλεια βάρους.
Πόσοι υδατάνθρακες περιέχονται σε 1 μαγειρεμένο ασπράδι αυγού; Οι συνολικοί υδατάνθρακες σε 1 μαγειρεμένο ασπράδι αυγού είναι 0,24 (g), 0% της ημερήσιας αξίας. Η ζάχαρη σε ένα 1 μαγειρεμένο ασπράδι αυγού είναι περίπου 0,23 g και η ποσότητα πρωτεΐνης σε ένα 1 μαγειρεμένο ασπράδι αυγού είναι περίπου 3,58 g. Παρακαλούμε ανατρέξτε στην ετικέτα με τα διατροφικά στοιχεία που βλέπετε στα αριστερά για μια πλήρη ανάλυση της πλήρους διατροφής που βρίσκεται σε ένα 1 μαγειρεμένο ασπράδι αυγού.
Τα ασπράδια αυγών έχουν την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης, αλλά ένα ασπράδι αυγού περιέχει μόνο 20 θερμίδες και μηδέν λιπαρά, γι' αυτό και οι άνθρωποι που ακολουθούν προγράμματα απώλειας βάρους ή δίαιτες με περιορισμένες θερμίδες προτιμούν τα ασπράδια αυγών από τα ολόκληρα αυγά.Λοιπόν, υπάρχουν 70 θερμίδες σε ένα μεγάλο αυγό, αλλά ο αριθμός των θερμίδων στα ασπράδια αυγών είναι σημαντικά μικρότερος. Ενώ ο κρόκος έχει 55 θερμίδες, τα ασπράδια περιέχουν μόνο 17 θερμίδες και μηδέν γραμμάρια λίπους. Με τα ασπράδια αυγών με λίγες θερμίδες και χωρίς λιπαρά, μπορείτε να απολαμβάνετε νόστιμα γεύματα με αυγά χωρίς ενοχές.
Σε μελέτη που δημοσιεύθηκε στο American Journal of Clinical Nutrition το 2018, άτομα με διαβήτη ή προδιαβήτη που ακολούθησαν μια τρίμηνη "δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε αυγά" (12 ολόκληρα αυγά την εβδομάδα) δεν παρουσίασαν δυσμενείς αλλαγές στους καρδιομεταβολικούς δείκτες σε σύγκριση με άτομα που ακολούθησαν μια δίαιτα απώλειας βάρους με χαμηλή περιεκτικότητα σε αυγά (που είχε όριο τα 2 αυγά την εβδομάδα).
Πιθανώς λόγω της περιεκτικότητας των κρόκων σε χοληστερόλη τα αυγά θεωρούνται ανθυγιεινά. Στη διατροφή των περισσότερων ανθρώπων, τα ολόκληρα αυγά θεωρούνται η κύρια πηγή χοληστερόλης. Εκτός από την περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, η κατανάλωση κρόκου αυγού συχνά αποφεύγεται από άτομα που βρίσκονται σε πρόγραμμα απώλειας βάρους.
Τα ασπράδια αυγών έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες αλλά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, λίπος και χοληστερόλη, γεγονός που τα καθιστά μια καλή τροφή για την απώλεια βάρους. Τα ασπράδια αυγών μπορούν επίσης να ωφελήσουν όσους έχουν υψηλές απαιτήσεις σε πρωτεΐνες αλλά πρέπει να προσέχουν την πρόσληψη θερμίδων, όπως οι αθλητές ή οι bodybuilders (21).
Δεδομένου ότι τα ολόκληρα αυγά σας παρέχουν μόνο λίγο περισσότερη πρωτεΐνη για αρκετές επιπλέον θερμίδες, τα ασπράδια αυγών μπορεί να είναι μια ελκυστική επιλογή για άτομα που προσπαθούν να χάσουν βάρος.Από την άλλη πλευρά, τα οφέλη του ασπράδι αυγού περιλαμβάνουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και λίπος και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Στην πραγματικότητα, περιέχουν το μεγαλύτερο μέρος της πρωτεΐνης του αυγού. Περιέχουν επίσης βασικές βιταμίνες και μέταλλα, όπως ριβοφλαβίνη, σελήνιο, φυλλικό οξύ, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο και κάλιο.
Κάτω γραμμή: περιέχουν 4 γραμμάρια πρωτεΐνης και μόνο 17 θερμίδες. Ωστόσο, η επιθυμία να μειώσετε τις θερμίδες μπορεί να είναι δελεαστική και πολλοί παράγοντες ευεξίας προτείνουν να επιλέξετε το ασπράδι αυγού αντί για ολόκληρο το αυγό, προκειμένου να μειώσετε τα λιπαρά στη διατροφή σας και να επιτύχετε ταχύτερη απώλεια βάρους.Μπορείτε πάντα να αντικαταστήσετε ένα ολόκληρο αυγό σε συνταγές με δύο ασπράδια αυγών. Είναι γεμάτα με πρωτεΐνες και απλά λείπουν τα λιπαρά και η χοληστερόλη. Η κατανάλωση πρωτεΐνης στο πρωινό μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος.