Ξηροί καρποί, μπάρες ξηρών καρπών χωρίς γλουτένη, φυστικοβούτυρο και βούτυρα ξηρών καρπών (χρησιμοποιήστε τα σε ψωμί και κράκερ χωρίς γλουτένη ή σε smoothies) - Σολομός και άλλα λιπαρά ψάρια. - Αβοκάντο (χρησιμοποιήστε το για σαλάτες και smoothies) - Ελαιόλαδο (ρίξτε το σε λαχανικά/σαλάτα, ζυμαρικά χωρίς γλουτένη, προσθέστε το σε smoothies κ.λπ.) - Τυρί.
Υπάρχουν δύο κύριες πτυχές στην αποκατάσταση της διατροφικής κατάστασης και της υγείας μετά την έναρξη μιας δίαιτας χωρίς γλουτένη: 2) κατανάλωση μιας υγιεινής δίαιτας χωρίς γλουτένη, η οποία παρέχει τα θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται για την αναστροφή των ελλείψεων θρεπτικών συστατικών και η οποία (κατά περίπτωση) υποστηρίζει την ανάκτηση του χαμένου βάρους και/ή την επανάληψη της φυσιολογικής ανάπτυξης των παιδιών.
Περίπου το 81% των ατόμων με κοιλιοκάκη κερδίζουν βάρος σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη. Η αύξηση του σωματικού βάρους είναι καλή για τα άτομα με κοιλιοκάκη που δυσκολεύονται να διατηρήσουν το βάρος τους, ιδιαίτερα σε πιο σοβαρές περιπτώσεις, όταν ο ασθενής έχει υποφέρει από χρόνια χρόνια χρόνια διάρροια και ακραίο υποσιτισμό.
Η δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι μια δίαιτα όπου ο διαιτώμενος περιορίζει ή κόβει εντελώς τη γλουτένη από τα καθημερινά του γεύματα. Αυτό δεν σημαίνει ότι αποκλείονται όλοι οι υδατάνθρακες, αλλά μόνο αυτοί που έχουν την πρωτεΐνη γλουτένη.
Πολλά υγιεινά, πλούσια σε θερμίδες τρόφιμα είναι διαθέσιμα σε όσους ακολουθούν μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, ώστε να μπορέσουν να πάρουν βάρος. Αυτό το καταπληκτικό πέστο από λάχανο έχει μόνο 210 θερμίδες και είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά! Αυξήστε την ποσότητα των εναλλακτικών δημητριακών στη διατροφή σας. Αυξήστε την ποσότητα των εναλλακτικών δημητριακών στη διατροφή σας.
Η κοιλιοκάκη μπορεί να προκαλέσει υποσιτισμό λόγω δυσαπορρόφησης, κατά την οποία τα θρεπτικά συστατικά δεν μπορούν να απορροφηθούν σωστά από τον οργανισμό. 2 Τα άτομα με δυσαπορρόφηση είναι συχνά λιποβαρή, γι' αυτό και οι πάροχοι υγειονομικής περίθαλψης συνήθως δεν εξέταζαν τη διάγνωση της κοιλιοκάκης σε άτομα που είναι υπέρβαρα.
Οι τροφές χωρίς γλουτένη σας κάνουν να παίρνετε βάρος; Αλλά εδώ είναι το θέμα: τα τρόφιμα GF δεν είναι αυτόματα καλύτερα για σας - και πολλά από αυτά μπορούν να σας κάνουν να πάρετε κιλά. Απλά δείτε αυτά τα παχυντικά προϊόντα GF - και τις πολύ καλύτερες εναλλακτικές λύσεις (υποθέτοντας ότι στην πραγματικότητα δεν έχετε κοιλιοκάκη - τα υποκατάστατα δεν είναι χωρίς γλουτένη).Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται φυσικά στους κόκκους δημητριακών όπως το σιτάρι ή μόλις και μετά βίας. Επηρεάζει την ελαστικότητα και τη μασητικότητα των ψημένων τροφίμων. Αν και η ίδια η γλουτένη θεωρείται πρωτεΐνη, στην πραγματικότητα μοιάζει περισσότερο με υπερ-πρωτεΐνη, επειδή αποτελείται από άλλες πρωτεΐνες. Για παράδειγμα, μία από αυτές τις πρωτεΐνες είναι η γλιαδίνη.
Παίρνουν αρκετή πρωτεΐνη οι χορτοφάγοι και οι Vegans; Αν ανησυχείτε για την πρόσληψη αρκετών πρωτεϊνών με μια χορτοφαγική ή vegan δίαιτα, μπορεί να βρεθείτε προ εκπλήξεως. Η αλήθεια είναι ότι οι περισσότεροι Αμερικανοί παίρνουν πάρα πολλές πρωτεΐνες στη διατροφή τους και οι χορτοφάγοι, ακόμη και οι χορτοφάγοι, μπορούν εύκολα να τρώνε περισσότερες από αρκετές πρωτεΐνες.
Η δίαιτα χωρίς γλουτένη μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση του σωματικού βάρους από την κατανάλωση έτοιμων προϊόντων χωρίς γλουτένη, τα οποία συνήθως περιέχουν αυξημένες ποσότητες ζάχαρης (Casellas 2015). Μην χρησιμοποιείτε τη δίαιτά σας χωρίς γλουτένη ως δικαιολογία για να τρώτε μια μη ισορροπημένη διατροφή - δημητριακά ολικής αλέσεως - χωρίς γλουτένη φυσικά - λαχανικά και άπαχες πρωτεΐνες θα πρέπει να εξακολουθούν να αποτελούν τον κύριο όγκο της διατροφής σας.Πώς μπορώ να εξαλείψω τη γλουτένη και τα γαλακτοκομικά από τη διατροφή μου; Το πρώτο βήμα για την εξάλειψη της γλουτένης και των γαλακτοκομικών προϊόντων είναι να ενημερωθείτε για τις επιπτώσεις τους και για το πού βρίσκονται συχνότερα. Μόλις γνωρίζετε πού μπορεί να κρύβεται η γλουτένη και τα γαλακτοκομικά στα τρόφιμα, μπορείτε να κάνετε πιο ενημερωμένες επιλογές στο κατάστημα και στο εστιατόριο. Επιμείνετε σε μια δίαιτα ολικής αλέσεως, φυσικά απαλλαγμένη από γαλακτοκομικά και γλουτένη.
Να είστε προσεκτικοί όταν τρώτε έξω σε εστιατόρια - βεβαιωθείτε ότι ο σερβιτόρος σας και το προσωπικό της κουζίνας καταλαβαίνουν τη σοβαρότητα της κατάστασής σας και ότι δεν τηγανίζουν τις πατάτες σας χωρίς γλουτένη στο ίδιο λάδι με τις κοτομπουκιές με ψωμί ή δεν βράζουν τα ζυμαρικά σας χωρίς γλουτένη στο ίδιο νερό με τα ζυμαρικά σίτου. Πάρτε σορμπέ αντί για παγωτό, πάρτε γάλα ρυζιού αντί για κανονικό γάλα, ψωμί χωρίς γλουτένη, δημητριακά χωρίς γλουτένη, ρύζι, πατάτες, είναι το πιο εύκολο πράγμα στον κόσμο. Δοκιμάστε αυτό το σχέδιο και, στη συνέχεια, αποθηκεύστε μερικές ακόμα αγαπημένες συνταγές χωρίς γαλακτοκομικά και γλουτένη που μπορείτε εύκολα να ενσωματώσετε στα γεύματά σας κάθε εβδομάδα για να διατηρήσετε μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή. Ένα τυπικό μενού χωρίς αυγά που περιλαμβάνει καπνιστό σολομό και φρούτα για πρωινό, σαλάτα με φυλλώδη λαχανικά με ξηρούς καρπούς και χοιρινό για μεσημεριανό, λαχανικά, αμύγδαλα, μοσχάρι και φράουλες για βραδινό και φρούτα και λαχανικά για σνακ παρείχε συνολικά 2.200 θερμίδες και επαρκείς ποσότητες πρωτεϊνών, υδατανθράκων και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Πρέπει να τρώτε χωρίς γλουτένη; Γιατί να μας εμπιστευτείτε; Αν νομίζετε ότι κάνετε χάρη στον εαυτό σας τρώγοντας τρόφιμα χωρίς γλουτένη -αν και δεν χρειάζεται- δεν είστε οι μόνοι. Το 65% των ανθρώπων που τρώνε τρόφιμα GF λένε ότι πιστεύουν ότι είναι πιο υγιείς και το 27% πιστεύει ότι θα τους βοηθήσει να χάσουν βάρος, διαπιστώνει μια νέα έρευνα. Το να ακολουθείτε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη και γαλακτοκομικά δεν σημαίνει αυτόματα ότι θα πάρετε βάρος.Αν επιλέξετε να γίνετε ελεύθεροι γλουτένης, βεβαιωθείτε ότι είστε πραγματικά ελεύθεροι γλουτένης.
Εξαλείφοντας τη γλουτένη και τα γαλακτοκομικά, μπορεί να δείτε δραστικές αλλαγές στην εμφάνιση του δέρματός σας. Ψυχική υγεία: Η κατάθλιψη και η εγκεφαλική ομίχλη είναι κοινές επιπτώσεις της κατανάλωσης γλουτένης για όσους έχουν ευαισθησία σε αυτήν. Τα γαλακτοκομικά έχει αποδειχθεί ότι επηρεάζουν τον εγκέφαλο και τη διάθεση των ανθρώπων.
Οι προσλήψεις ατόμων με κοιλιοκάκη που ακολουθούσαν αυστηρή δίαιτα χωρίς γλουτένη βρέθηκαν να έχουν ανεπαρκή πρόσληψη φυτικών ινών, σιδήρου και ασβεστίου.
Συχνά, ακόμη και αν ένα προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη ή γαλακτοκομικά, μπορεί να έχει υποστεί επεξεργασία στον ίδιο εξοπλισμό με προϊόντα που περιέχουν γλουτένη ή γαλακτοκομικά.
Μια φίλη μου διαγνώστηκε με ΡΑ και πρόσφατα άλλαξε τη διατροφή της ώστε να είναι ελεύθερη γλουτένης και γαλακτοκομικών. Ξέρω ότι θέλετε να είστε χωρίς γαλακτοκομικά και μπορείτε να βρείτε καλό παγωτό χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς γλουτένη.Μπορείτε εύκολα να αποφύγετε τη γλουτένη και τα γαλακτοκομικά, ακολουθώντας μια δίαιτα ολικής αλέσεως. Επιμείνετε στην κατανάλωση πραγματικών τροφίμων και καταναλώστε όσο το δυνατόν λιγότερα επεξεργασμένα τρόφιμα. Αν επιλέξετε επεξεργασμένα προϊόντα, φροντίστε να ελέγχετε διπλά τις ετικέτες των συστατικών για να βεβαιωθείτε ότι δεν περιέχουν γλουτένη ή γαλακτοκομικά.
Επιλέξτε ψάρια ψυχρού νερού, όπως ο σολομός και ο τόνος, για πηγές πρωτεΐνης, καθώς περιέχουν υγιή για την καρδιά λίπη. Προσθέστε σε σάντουιτς και σαλάτες αβοκάντο και ελαιόλαδο με πολλές θερμίδες. Ρίξτε τα δημητριακά σας χωρίς γλουτένη σε ένα ντρέσινγκ με βάση το ελαιόλαδο για να φτιάξετε μια συνοδευτική σαλάτα με επιπλέον λιπαρά και θερμίδες.
Μάθετε πώς να βελτιώσετε την υγεία σας, να μειώσετε τις φλεγμονές και να καταπολεμήσετε τις χρόνιες ασθένειες με αυτές τις συμβουλές για την έναρξη μιας δίαιτας χωρίς γλουτένη και γαλακτοκομικά.Είναι πρόκληση να συγκρίνετε τις θερμίδες μιας κανονικής δίαιτας με μια δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά, επειδή εξαρτάται από το τι περιλαμβάνει η κανονική σας δίαιτα vs. Είναι εύκολο να προσθέσετε θερμίδες στη δίαιτα, για παράδειγμα αυξάνοντας την πρόσληψη κοινών επεξεργασμένων τροφίμων που συχνά αποκτούν θερμιδική πυκνότητα από λίπη και σάκχαρα, αλλά τα οποία δεν παρέχουν σημαντικές ποσότητες βιταμινών, μετάλλων και άλλων θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για την υγεία και την ανοικοδόμηση.
Τώρα, όμως, η ιατρική έρευνα δείχνει ότι τα άτομα με κοιλιοκάκη δεν είναι πάντα αδύνατα. Για παράδειγμα, σε μια μελέτη του 2010 που δημοσιεύθηκε στο Journal of Clinical Gastroenterology, το 15,2% των ενηλίκων με κοιλιοκάκη ήταν υπέρβαροι όταν διαγνώστηκαν και το 6,8% ήταν παχύσαρκοι.
Ακολουθήστε μια δίαιτα ολικής αλέσεως χωρίς γαλακτοκομικά και γλουτένη.
Το γκρέιπφρουτ είναι πραγματικά ένα από τα καλύτερα τρόφιμα που μπορείτε να συμπεριλάβετε σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, επειδή βοηθά στην καταπολέμηση της επίδρασης που είχε η γλουτένη στο σώμα σας.
Τι είναι η δίαιτα χωρίς γλουτένη και γαλακτοκομικά; Ακολουθήστε μια δίαιτα ολικής αλέσεως χωρίς γαλακτοκομικά και γλουτένη. Τα γαλακτοκομικά είναι φυσικά τρόφιμα χωρίς γλουτένη. Αν επιλέξετε να αγοράσετε επεξεργασμένα τρόφιμα, προσέξτε πολύ τις ετικέτες των συστατικών και τις προειδοποιήσεις για τη μόλυνση. Συχνά, ακόμη και αν ένα προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη ή γαλακτοκομικά, μπορεί να έχει υποστεί επεξεργασία στον ίδιο εξοπλισμό με προϊόντα που περιέχουν γλουτένη ή γαλακτοκομικά. Σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, χορτοφαγική, χαμηλή σε fodmap, όχι περισσότερα από 2 συστατικά σε επεξεργασμένα τρόφιμα.Όταν οι πελάτες και οι ασθενείς αρχίζουν να τρώνε δίαιτα χωρίς γλουτένη λόγω διάγνωσης κοιλιοκάκης ή ευαισθησίας στη γλουτένη, οι πιθανότητες είναι ότι θα αρχίσουν να παίρνουν βάρος.
Μπορεί η δυσανεξία στη γλουτένη να δυσκολέψει την αύξηση του σωματικού βάρους; Με τη δυσανεξία στη γλουτένη, το σώμα σας δυσκολεύεται να απορροφήσει την πρωτεΐνη γλουτένη που βρίσκεται στο σιτάρι, το κριθάρι και τη σίκαλη. Καθώς συνεχίζετε να τρώτε αυτές τις τροφές, μπορεί να έχετε ένα ευρύ φάσμα πεπτικών προβλημάτων - η αύξηση του σωματικού βάρους είναι ένα από αυτά.Μπορεί η κοιλιοκάκη να σας κάνει αδύνατους; Ένας άλλος λόγος για τον οποίο η κοιλιοκάκη σχετίζεται με την αδυναμία είναι ότι η ασθένεια βλάπτει το βλεννογόνο του λεπτού εντέρου. Η κοιλιοκάκη μπορεί να προκαλέσει υποσιτισμό λόγω δυσαπορρόφησης, κατά την οποία τα θρεπτικά συστατικά δεν μπορούν να απορροφηθούν σωστά από τον οργανισμό.
Τέλος, το βάρος σας μπορεί να μειωθεί μετά τη διακοπή της γλουτένης, επειδή, όπως λέει ο Dr. William Davis, το σιτάρι είναι ένα "ισχυρό διεγερτικό της όρεξης". Λέει ότι το σιτάρι είναι άκρως εθιστικό και η κατανάλωση λίγου μόνο σιταριού ενεργοποιεί στον εγκέφαλό σας ενώσεις που διεγείρουν την όρεξη και απαιτούν να φάτε περισσότερο από αυτό.
Εξάλλου, δεδομένου ότι η γλουτένη χωρίς γλουτένη έχει αποκοπεί, το επίπεδο περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες είναι μάλλον χαμηλό.