Τι έλαια να χρησιμοποιήσετε για την κετογονική δίαιτα - Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικά έλαια στο κέτο;

Τα ακόλουθα έλαια θεωρούνται βιομηχανικά σπορέλαια και γενικά αποθαρρύνονται στη δίαιτα κέτο: φυτικά έλαια. σογιέλαιο. κνήκου.

Ποια έλαια δεν επιτρέπονται στο κέτο;

Μαργαρίνη (και κάθε άλλο προϊόν που περιέχει μερικώς ή πλήρως υδρογονωμένα έλαια) - Αραβοσιτέλαιο. - Σογιέλαιο. - Δαφνέλαιο* - Ηλιέλαιο* - Βαμβακέλαιο. - Ραπανέλαιο. - Φυτικά έλαια.

Ποιο είναι το πιο υγιεινό λάδι για μαγείρεμα; Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι γνωστό ότι είναι ένα από τα πιο υγιεινά έλαια, γεγονός που το καθιστά κατάλληλο για μαγείρεμα σε υψηλότερες θερμοκρασίες. Από την άλλη πλευρά, το κραμβέλαιο είναι ένα από τα έλαια με τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά. Το φυστικέλαιο και το ηλιέλαιο έχουν υψηλά σημεία καπνίσματος που τα καθιστούν καλά για όλους τους τύπους μαγειρέματος.

Επί του παρόντος, η τυπική κετογονική δίαιτα διαμορφώνεται χρησιμοποιώντας λάδι τριγλυκεριδίων μέσης αλυσίδας (MCT) ως κύρια πηγή θερμίδων.

Για την προώθηση του μεταβολισμού των κετονών, το έλαιο τριγλυκεριδίων μέσης αλυσίδας (MCT) και μια κετογονική δίαιτα θα μπορούσαν να εισαχθούν ως εναλλακτική πηγή ενέργειας στον εγκέφαλο των ασθενών με ΝΑ.

Ποιο είναι το καλύτερο μαγειρικό λάδι κετοποίησης;

Τα έλαια με υψηλή περιεκτικότητα σε ολεϊκά άλατα αποτελούνται κυρίως από υγιεινά, σταθερά στη θερμότητα λίπη, τα οποία τα καθιστούν ένα εξαιρετικό μαγειρικό έλαιο κετοποίησης. Αντίθετα, τα κανονικά ηλιέλαια και το σαφράν πρέπει να αποφεύγονται επειδή είναι γεμάτα με ευαίσθητα λιπαρά οξέα που οξειδώνονται γρήγορα και αυξάνουν τη φλεγμονή. Γεμάτο με λιπαρά που είναι υγιεινά για την καρδιά.

Τα μόνα συμπληρώματα ελαίων που χρησιμοποιώ είναι το ιχθυέλαιο (το κλασικό μείγμα ωμέγα-3) ή το ζυμωμένο μουρουνέλαιο και το έλαιο MCT (μερικές φορές σε smoothies). Είναι το βούτυρο ή το ελαιόλαδο καλύτερο για το κέτο; Όπως και άλλα είδη γαλακτοκομικών προϊόντων με πλήρη λιπαρά, το βούτυρο και το ghee δεν φαίνεται να είναι τόσο επιβλαβή για την υγεία όσο πιστεύαμε προηγουμένως (30). Τα καλύτερα λίπη και έλαια για το κέτο μαγείρεμα και ψήσιμο είναι το ελαιόλαδο, το βούτυρο και το ghee.

Ποιο μαγειρικό λάδι είναι το πιο υγιεινό; Ενώ υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι το ακατέργαστο κραμβέλαιο (που σημαίνει ότι δεν έχει θερμανθεί κατά το μαγείρεμα) μπορεί να μειώσει προσωρινά τα επίπεδα χοληστερόλης, προς το παρόν δεν υπάρχουν αποδείξεις ότι μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών που σχετίζονται με την υψηλή χοληστερόλη - όπως οι καρδιακές παθήσεις. Φυσικά, οι περισσότεροι από εμάς χρησιμοποιούμε έλαια για το μαγείρεμα.

Τι χρησιμοποιείτε για το Keto μαγείρεμα;

Συχνά χρησιμοποιούμε λάδι αβοκάντο για τηγάνισμα, ψήσιμο στη σχάρα (ως σπρέι) ή σατούρωμα. Έχω επίσης φτιάξει keto smoothies με αυτό, και μερικές φορές το προσθέτω σε ένα γεύμα για να αυξήσω την πρόσληψη λίπους. Παίρνουμε το λάδι αβοκάντο είτε από την Costco είτε το παραγγέλνουμε online από την Chosen Foods* ή την Primal Kitchen*. 2. Βούτυρο Χρησιμοποιούμε σχεδόν αποκλειστικά το βούτυρο βοσκής από την Vital Farms.

Είναι τα υγιεινά λίπη μέρος της δίαιτας κετο;

Μέρος της προσθήκης υγιεινών λιπαρών στη δίαιτά σας με κέτο περιλαμβάνει το μαγείρεμα με φυσικά έλαια που περιέχουν κορεσμένα και μονοακόρεστα λίπη και την αποφυγή επεξεργασμένων πολυακόρεστων λιπαρών. Τα υγιεινά φυσικά έλαια είναι εξαιρετικά για την καρδιά, μειώνουν την κακή χοληστερόλη, μειώνουν την αρτηριακή πίεση, μειώνουν την αντίσταση στην ινσουλίνη και το λίπος της κοιλιάς και καταπολεμούν τις φλεγμονές στο σώμα.

Γιατί το λάδι κανόλα δεν είναι κέτο; Αυτό μας οδηγεί στον κύριο λόγο για τον οποίο το έλαιο σόγιας, καλαμποκιού και κανόλα είναι τόσο κακό για την κετολογία: Περιέχουν μεγάλη ποσότητα πολυακόρεστων λιπαρών.

Το ίδιο ισχύει και για άλλα φυτικά έλαια/σπορέλαια με υψηλές ποσότητες πολυακόρεστων λιπαρών, συμπεριλαμβανομένου του ηλιέλαιου, του ρυζέλαιου και του σταφυλιέλαιου.

Το λάδι καρύδας είναι αρκετά ακριβό για εμάς αυτή τη στιγμή, οπότε αναρωτιόμουν αν το έλαιο σταφυλιών θα μπορούσε να λειτουργήσει για το μαγείρεμα στη σόμπα, για να μας βοηθήσει να περιορίσουμε το λάδι καρύδας που καταναλώνουμε σε μια εβδομάδα.

Είναι το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο φιλικό προς το κέτο;

Πλεονεκτήματα της χρήσης έξτρα παρθένου ελαιολάδου για την κετοφαγία: Είναι γεμάτο με υγιεινά μονοακόρεστα λιπαρά και πολυφαινόλες που προάγουν την υγεία. Χρησιμεύει ως το τέλειο λάδι για ντρέσινγκ σαλάτας κέτο και προσθέτει μια επιπλέον ώθηση γεύσης σε συνταγές κέτο. Εξαιρετικό για μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία, ψήσιμο και τηγάνισμα.

Άλλα καλά έλαια για το σκοπό αυτό είναι το ηλιέλαιο/καλαμποκέλαιο με υψηλή περιεκτικότητα σε ελαιόλαδο, το έλαιο macadamia και το κόκκινο φοινικέλαιο με πιστοποίηση CSPO. Αυτό το έλαιο γίνεται δημοφιλές στη δίαιτα κέτο λόγω της αποτελεσματικότητάς του στην απώλεια βάρους και την ενίσχυση της ενέργειας. Αν δεν μπορείτε να βρείτε κονσερβοποιημένα ψάρια με ελαιόλαδο ή νερό, ακόμα και το ηλιέλαιο και το λάδι κανόλα είναι μια χαρά, αρκεί να πετάξετε το λάδι.

Δεδομένης της υψηλότερης τιμής του λαδιού αβοκάντο, ίσως είναι καλύτερο να προτιμήσετε το εξευγενισμένο λάδι καρύδας και το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για το μαγείρεμα και το ψήσιμο.

Είναι το έλαιο αβοκάντο keto-φιλικό;

Δεδομένης της υψηλότερης τιμής του λαδιού αβοκάντο, ίσως είναι καλύτερο να προτιμήσετε το εξευγενισμένο λάδι καρύδας και το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για το μαγείρεμα και το ψήσιμο. Τούτου λεχθέντος, αν προτιμάτε το λάδι αβοκάντο, εδώ είναι μερικά παραδείγματα για το πώς θα το χρησιμοποιούσατε στο κέτο: Μας παρέχει άφθονα μονοακόρεστα λιπαρά που είναι υγιεινά για την καρδιά.

Εάν τα γλυκά που είναι φιλικά προς το κέτο αποτελούν μέρος της διατροφής σας, τότε το εξευγενισμένο έλαιο καρύδας θα είναι το έλαιο που θα χρησιμοποιήσετε, καθώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε επιδόρπια, κυρίως πιάτα και λιπαρές βόμβες.

Επηρεάζει το ελαιόλαδο την κέτωση;

Σύντομη απάντηση: Ναι, όλα τα είδη ελαιολάδου μπορούν να θεωρηθούν φιλικά προς την κετο-φαγία. Η κετογονική δίαιτα είναι μια διαβόητη δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά που άρχισε να κερδίζει δημοτικότητα γύρω στο 2018 και έκτοτε συνεχίζει δυναμικά.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο αντί για λάδι καρύδας σε μια κετογονική δίαιτα. Ακολουθεί ένας πίνακας με τα καλύτερα λίπη και έλαια που μπορείτε να καταναλώνετε σε μια κετογονική δίαιτα: Χρειαζόμαστε μόνο περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού (5 γραμμάρια) ωμέγα-6 και ωμέγα-3 λιπαρά κάθε μέρα για να καλύψουμε τις ανάγκες μας σε απαραίτητα λιπαρά οξέα.

Αναφέρουμε την επιτυχή αντικατάσταση του καλαμποκέλαιου με MCT-έλαιο σε έξι παιδιά που έλαβαν θεραπεία με κετογονική δίαιτα για δυσίατες επιληπτικές κρίσεις.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω φυτικά έλαια στο κέτο;

Τα ακόλουθα έλαια θεωρούνται βιομηχανικά σπορέλαια και γενικά αποθαρρύνονται στη δίαιτα κέτο: φυτικά έλαια.

Το κόκκινο φοινικέλαιο είναι πλούσιο σε β-καροτένιο, το οποίο ο οργανισμός μετατρέπει σε βιταμίνη Α. Το εξευγενισμένο λάδι καρύδας είναι άοσμο, άγευστο και συνήθως ο φθηνότερος τύπος λαδιού καρύδας. Το Caprylic (C8) και Capric (C10) MCT έλαιο θεωρούνται οι καλύτερες επιλογές για όσους ακολουθούν κετογονική δίαιτα λόγω της γρήγορης απορρόφησης, της υψηλής μετατροπής τους σε κετόνες και των πεπτικών πλεονεκτημάτων τους.

Το βιολογικό, εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, τα έλαια ξηρών καρπών, το σησαμέλαιο, το έλαιο λιναρόσπορου, το έλαιο αβοκάντο είναι τα καλύτερα για ψυχρή χρήση.

Τι είδους λάδι είναι φιλικό προς το κέτο;

Τα καλύτερα μαγειρικά έλαια για τη δίαιτα κέτο είναι το ελαιόλαδο, το αβοκάντο και το λάδι καρύδας. Επιπλέον, τα ζωικά λίπη όπως το βούτυρο, το ghee, το λαρδί και το λίπος είναι εξαιρετικές επιλογές.

Ποια τρόφιμα περιέχουν υγιεινά έλαια;

Τα πλούσια σε λάδι ψάρια, όπως ο σολομός και το σκουμπρί, περιέχουν ωμέγα 3 λιπαρά οξέα που διατηρούν την καρδιά μας υγιή και αποτελούν καλή πηγή βιταμινών Α και D. Τα πλούσια σε λάδι ψάρια μπορεί να περιέχουν χαμηλά επίπεδα ρύπων που μπορούν να συσσωρευτούν στον οργανισμό, γι' αυτό οι περισσότεροι από εμάς δεν πρέπει να τρώμε περισσότερες από τέσσερις μερίδες την εβδομάδα.

Δεν είναι λογικό ότι το έλαιο αβοκάντο αναφέρεται ως έλαιο ψυχρής χρήσης, όταν έχει το υψηλότερο σημείο καπνού από όλα τα έλαια σε αυτόν τον κατάλογο και ένα από τα υψηλότερα γενικά.

Ωστόσο, παρά το υψηλότερο σημείο καπνού σε σχέση με το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, οι δοκιμές "head-to-head" έδειξαν ότι το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και το λάδι καρύδας είναι ελαφρώς πιο ανθεκτικά στην οξείδωση και στο σχηματισμό τοξικών ενώσεων κατά τη διάρκεια εργασιών μαγειρέματος σε υψηλές θερμοκρασίες.

Σε όλο αυτό το άρθρο, έχω αναφέρει τις μελέτες που έχουν διεξαχθεί σχετικά με τη σταθερότητα των κοινών ελαίων κετοποίησης, όπως το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, το έλαιο αβοκάντο και το έλαιο καρύδας.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ελαιόλαδο σε μια δίαιτα κέτο;

Μπορείτε να ακολουθήσετε εξίσου καλά μια δίαιτα κέτο αποφεύγοντας τα μόδα λίπη όπως το λάδι καρύδας και βασιζόμενοι σε υγιεινά λίπη όπως το ελαιόλαδο. Εάν ακολουθείτε τη δίαιτα κέτο, φροντίστε για την υγεία σας και χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο αντί για κορεσμένα λίπη.

Πώς να ενσωματώσετε το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο στην κετογονική σας δίαιτα Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο είναι απίστευτα ευέλικτο και μπορεί εύκολα να χρησιμοποιηθεί σε μια κετογονική δίαιτα.

Είναι το βούτυρο καλύτερο από το ελαιόλαδο για το κέτο;

Όπως και άλλα είδη γαλακτοκομικών προϊόντων με πλήρη λιπαρά, το βούτυρο και το ghee δεν φαίνεται να είναι τόσο επιβλαβή για την υγεία όσο πιστεύαμε προηγουμένως (30). Τα καλύτερα λίπη και έλαια για το κέτο μαγείρεμα και ψήσιμο είναι το ελαιόλαδο, το βούτυρο και το ghee. Τα έλαια αβοκάντο και καρύδας είναι επίσης καλές επιλογές.

Είναι το φυτικό έλαιο πλούσιο σε υδατάνθρακες;

Όλα τα φυτικά έλαια έχουν μηδενικούς υδατάνθρακες και πρωτεΐνες, καθιστώντας τα την πιο αγνή πηγή λίπους που μπορείτε να έχετε στη δίαιτα κέτο.

Η καθημερινή κατανάλωση μίας έως τεσσάρων κουταλιών της σούπας την ημέρα κετογονικού ελαίου MCT, καλύτερα να λαμβάνεται με διαφορά αρκετών ωρών μεταξύ τους, θα προσφέρει ποικίλα οφέλη για την υγεία.

Είναι ζωτικής σημασίας να θυμάστε ότι η κετογονική δίαιτα είναι μια βραχυπρόθεσμη δίαιτα που έχει σχεδιαστεί για να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος και όχι να βελτιώσετε την υγεία σας.

Η κετογονική δίαιτα ή δίαιτα "κέτο" είναι ένα διατροφικό πλάνο χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες και πλούσιο σε λίπος, το οποίο κερδίζει την προσοχή ως μια πιθανή στρατηγική απώλειας βάρους.